José Ramón Andrés Puerta (Mieres, Asturias, 13 de julio de 1969), universalmente conocido como el Chef José Andrés, es un prestigioso cocinero, empresario gastronómico, autor y líder humanitario hispano-estadounidense. Pionero en popularizar la cocina española y el concepto de las tapas en Estados Unidos, es el fundador de la ONG World Central Kitchen, labor solidaria por la que ha recibido reconocimiento y admiración en todo el planeta.
Nacido en la localidad minera de Mieres (Asturias), José Andrés creció en el seno de una familia de enfermeros que se trasladó a Barcelona cuando él tenía seis años. Fue en el entorno familiar donde comenzó su fascinación por los fogones, ayudando a sus padres en la preparación de las comidas cotidianas y desarrollando una intuición innata para los sabores y las texturas.
Con tan solo quince años ingresó en la prestigiosa Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona. Durante su etapa formativa tuvo la oportunidad de realizar prácticas y trabajar en el legendario restaurante elBulli bajo la tutela directa de Ferran Adrià, una experiencia transformadora que le inculcó el rigor técnico, la creatividad sin límites y la constante búsqueda de innovación que marcarían para siempre su filosofía en la cocina.
En 1991, tras cumplir el servicio militar en la Armada Española trabajando en el buque escuela Juan Sebastián de Elcano, decidió emprender rumbo a Estados Unidos con escasos recursos pero con una visión revolucionaria. Llegó primero a Nueva York y poco después se estableció en Washington D. C., donde asumió la dirección de la cocina del restaurante Jaleo en 1993.
A través de Jaleo, José Andrés transformó radicalmente la percepción culinaria estadounidense introduciendo las auténticas tapas españolas, el jamón ibérico, los quesos tradicionales y la paella a leña. Su talento empresarial y creativo dio lugar al grupo gastronómico ThinkFoodGroup (actualmente José Andrés Group), expandiendo un imperio de más de treinta restaurantes en ciudades como Washington, Las Vegas, Los Ángeles, Chicago, Nueva York y las Bahamas, abarcando desde conceptos vanguardistas como minibar by José Andrés (galardonado con dos Estrellas Michelin) hasta la alta cocina mexicana, peruana y mediterránea.
En el año 2010, tras el devastador terremoto que asoló Haití, fundó la organización no gubernamental World Central Kitchen (WCK). Basada en el principio de que los alimentos son un derecho universal y una herramienta de dignidad, WCK desarrolló un modelo logístico revolucionario de respuesta rápida ante desastres naturales, crisis humanitarias y conflictos bélicos en todo el mundo.
Movilizando a miles de cocineros y voluntarios locales, WCK ha servido decenas de millones de comidas calientes y nutritivas a víctimas de huracanes, incendios forestales, terremotos y conflictos armados en lugares como Puerto Rico (tras el huracán María), Ucrania, Turquía, Siria y Gaza. Su incansable liderazgo sobre el terreno le valió la concesión del Premio Princesa de Asturias de la Concordia en 2021 y sucesivas nominaciones al Premio Nobel de la Paz.
| Parámetro / Ámbito | Datos Oficiales y Documentados |
|---|---|
| Nombre Completo | José Ramón Andrés Puerta (Chef José Andrés) |
| Lugar y Fecha de Nacimiento | Mieres, Principado de Asturias, España, 13 de julio de 1969 |
| Nacionalidad | Española y Estadounidense (nacionalizado en 2013) |
| Profesión | Cocinero, restaurador, empresario, filántropo, autor y comunicador |
| Restaurantes y Proyectos | Jaleo, minibar (2 Estrellas Michelin), Zaytinya, Bazaar, Mercado Little Spain (Nueva York) |
| Organización Humanitaria | World Central Kitchen (fundada en 2010) |
| Principales Distinciones | Premio Princesa de Asturias de la Concordia (2021), National Humanities Medal de EE. UU. (2015), Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, Incluido en la lista de las 100 personas más influyentes por la revista Time |
Gran comunicador, José Andrés ha presentado exitosos programas de cocina tanto en España (Vamos a cocinar con José Andrés en TVE) como a nivel internacional (José Andrés y Familia en España para Discovery+/HBO). Asimismo, ha publicado múltiples libros de gastronomía de gran éxito editorial traducidos a varios idiomas.
A pesar de su reconocimiento universal y sus vínculos con altas personalidades internacionales, José Andrés mantiene un profundo y apasionado amor por su tierra de origen, ejerciendo de embajador incansable de la sidra asturiana, la fabada, el queso de Cabrales y los productos del Principado de Asturias en los foros más influyentes de todo el planeta.
